绿豆汤发红可以吃吗
可以喝。绿豆皮中的多酚类抗氧化物质,是清热消暑的根源。绿色的绿豆汤中的多酚类还未被氧化,而红色的绿豆汤之所以呈现红色,就是因为豆皮中的多酚类已经被空气氧化。所以,红色的绿豆汤清热消暑的功效低于碧绿的绿豆汤。
怎么煮绿豆汤不发红:纯净水煮:用纯净水煮,不仅健康安全,还能保持绿豆更高的营养价值。
加点醋煮:绿豆汤变色的原因跟PH值有关,所以,加点醋,可以使得水的PH值变为酸性或者微酸性,如此熬出来的绿豆清汤就比较解暑清热了。
水开下豆:等水开了之后才下豆,加水的话,最好也加沸水,这样不容易氧化变色。
合盖熬煮:在熬煮绿豆汤的时候,最好盖上锅盖,这样比较少接触空气,从而降低氧化的可能性。比如用高压锅煮的话,更不易变色。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
汉朝设置的大鸿胪是什么官职
大鸿胪古代官职位。中国古代朝廷掌管诸侯及少数民族事务。秦及汉...动物森友会旗鱼怎么钓
动物森友会是小伙伴们经常玩到的游戏,今天教大家动物森友会钓旗...农村宅基地过户应该怎样办理
宅基地是农村的农户或个人用作住宅基地而占有利用本集体所有的土...刷牙时经常会出血,是什么问题引起的?
原因一患牙龈炎和牙周炎病人。这些病人由于不经常刷牙,或由于刷...02的计数单位是什么
的计数单位是。因为是一位小数,一位小数的计数单位是或十分之一...烧汁四喜丸子如何做汤
食材丸子个食用油适量大葱一小段生抽适量蚝油适量红烧汁少量水适...何辅堂怎么死的
电视剧一代枭雄中的何辅堂后来成为了学校里面的一名老师,在平静...护发素男生可以用吗
不能使用免洗的护发素来代替营养护发。常见的一些免洗护发素,只...在洞里藏酒有什么好处
洞中的环境对白酒品质的升华十分有利,在洞里存放一年相当于洞外...魔兽世界世界boss介绍
提赞,由于受到附近冥宫强大巫毒法术的驱动,提赞不停地在纳兹米...产妇可以喝祛湿茶
哺乳期期间不要喝这些东西。对母乳喂养和对母体都有一定的影响。...求有知道这上面是什么意思吗
提拉米苏8寸的做法
用料蛋黄个糖粉柠檬汁淡奶油吉利丁片咖啡力娇酒马斯卡彭奶酪可可...干的小虾米怎么煮粥给宝宝吃
材料大米克,鲜虾克,莲藕克,葱克,水升,胡椒粉克,盐克,麻油...城际轨道交通是什么
城际轨道交通是指以城际运输为主的轨道交通客运系统。城际轨道交...