土豆炖驴肉的简单做法
1、切土豆:把土豆洗干净切成块,泡入水中,可以让土豆口感更好;备用。
2、切驴肉,驴肉切成小块,放入盘中,加入胡椒粉、盐和腌制。
3、锅里放少许油,因为驴肉在炒的过程中会出油,所以避免粘锅放一些即可。
4、待油热,放入驴肉翻炒,翻炒过程尽量让驴肉把油脂炒出来,可以增加驴肉的鲜美度。
5、把炒好的驴肉盛出来,用锅里的油炒豆瓣酱,辣的,豆瓣酱一定要炒出红油;
6、放入驴肉接着炒,争取把豆瓣酱的香味炒入驴肉
7、加入温开水,放入花椒、姜、葱等调料,等待水开,
8、水开后放入土豆,开小火慢炖20分钟即可,期间根据自己尝试的味道适当放盐。
9、水差不多已经顿干,土豆已经熟了,可以关火,出锅。
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