土豆变绿了如何处理
1、土豆表皮变绿,但削皮后,其内部的薯块为正常的淡黄色,可尽量多削掉绿色的部分,剩下的黄色部分可以吃。
2、土豆不仅表皮变绿,削皮后里面也是绿色的,这说明其中的龙葵素含量偏高,毒素已经渗入内部,这种情况下的土豆削皮也无济于事,仍然不能食用。
3、吐豆发绿的部分其中含有的龙葵素量较高,这种物质的熔点约285℃,而日常炒菜的高温很难达到分解龙葵素的标准,无法进行有效消除有毒成分,加上人体食用这种物质超过一定的剂量后,会导致身体出现恶心、呕吐、腹泻等症状,部分人还可能会严重到危及生命,因此绿土豆不能吃。
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