酸豆角的制作方法和配料
材料:长豆角5斤、凉白开2500ml、高度白酒15ml、食盐250克、花椒3克。
1、首先将长豆角的头和尾去掉,放入到食盐水中浸泡20分钟,时间到后,再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。
2、将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒2-4小时,直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可。
3、将凉白开、高度白酒、食盐全部混合在一起,然后再将长豆角放入到玻璃罐中,接着将做好的食盐水放入到罐中,最后撒上花椒,密封1个月后,酸豆角即可食用。
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