做豆腐丸子方法
1、原料:大豆腐一大块,鸡蛋清2只,胡萝卜半根,香菇3朵,香菜适量,浓汤宝一块。
2、佐料:盐,鸡精,香油,水淀粉适量,香菜适量。
3、所有原料,大豆腐切块,入开水中略煮片刻以去除豆腥味。
4、捞出控水,用刀背碾压成豆腐泥。
5、豆腐泥用纱布抱起来,挤出水分。
6、挤干水分的豆腐泥装入大碗中。
7、胡萝卜,香菇切成细末。
8、胡萝卜末,香菇末加到豆腐泥中,加盐,鸡精,然后搅拌均匀。
9、打入2只鸡蛋清用手抓匀。
10、做成一个个豆腐丸子备用。
11、锅里加三大碗水烧开,放入一个浓汤宝慢慢化开。
12、将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中。
13、中小火略煮2分钟,最后勾薄芡,滴少许香油即可。
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