酸豆角的腌制方法四川
1、把要泡的坛子先洗干净,水擦干,最好是用陶瓷的不要用玻璃的坛子。把盐和花椒炒热,分开炒(这样会香一点,当然不炒也可以)
2、家里有纯净水可以直接注入坛子里,没有就的先把自来水烧开冷却后注入坛子里(水可以先不要那么多)
3、把盐先加进入溶解,再加入花椒、生姜、辣椒还有一些准备好的要泡的菜(这些要提前洗好把表面的水晾干)
4、注意:加盐的时候可以多加一点,大不了第一次的菜不要,我刚泡了一坛子咸到苦,不过多泡两次就好了
5、最后把盖子盖好,在坛子口边缘加一点水进行密封,等两天就可以去看看了
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