土豆丝变硬的方法

土豆丝变硬的方法:

1、把切好的土豆丝放入水里浸泡一会,接着换水清洗,不仅可以去除土豆中的部分淀粉,还能防止土豆变色;

2、清水冲洗过的土豆丝,放入冰箱冷冻层冰冻十分钟,土豆中的淀粉很容易被分解到表面,即更容易去除其中的淀粉;

3、在焯水的时候放入加入少许的米醋,米醋可以去除土豆中的淀粉,进一步让土豆变爽脆,接下来要凉拌还是炒都可以;

4、焯水后捞出迅速在凉水中过滤,即可达到让土豆丝变硬的效果。

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