土豆发芽了是不是不能吃
不能吃。
1、土豆为了抵抗害虫的侵袭,保护自己,会产生一些有毒有害物质,会发芽,最为熟知的就是龙葵碱。土豆芽即龙葵碱主要存在于土豆的茎与叶中,常说的土豆便是它的茎。
2、土豆在正常状况下龙葵碱含量很低,但是一旦发芽,变绿,龙葵碱便会大量增加,超出安全食用范围。
3、龙葵碱主要分布在土豆芽附近的表面,如果除掉芽并且削掉周围厚厚的一层,剩下的部分可以进行食用。
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