卤豆干的做法及配料

主料:豆腐干500克。

调料:浓缩卤汁,香油10克,花生油65克。

做法:

1、豆腐干清洗后焯水,去除豆腥。

2、用盐水进行腌制,方便入味。沥干后用花生油炸至金黄后捞出。

3、取适量清水倒入锅内,放入浓缩卤汁进行稀释。

4、将已制成的卤水烧沸后加入豆腐干,卤水需没过豆腐干。

5、煮20分钟左右,观察豆干,若色呈棕红色,淋香油后即可取出。

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