扁豆面旗子的做法
1、用温水浸泡扁豆四小时左右;
2、炖富含骨髓多的牛骨汤;
3、将羊肉丁、土豆丁、西红柿丁炒熟,加入葱花、盐和花椒盛出;
4、加盐和硬面、擀薄、加菱形小块;
5、开水锅中加牛骨汤,入面稍煮,洒些软扁豆,放入炒好的菜,调些胡椒粉,出锅时飘些香菜花即可。
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