红豆需要泡多久才比较好煮烂啊
干红豆浸泡10小时以上充分涨发。选用保温性能好的锅,砂煲反复多次煮开后关火保温。加少量山楂,即能让红豆软容易煮透又增加风味。
1、提前浸泡法在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快。
2、煮沸浸泡法把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3到5分钟,关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了。
3、干炒焖煮法把红豆放在锅里,不加油,小火干炒至微微发黄出香味,此时再加水就很容易煮烂了。
4、高压锅生煮法把洗净的红豆放入高压锅,大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮,煮开后换成小火继续煮5分钟,关火焖一会就烂了,这种煮法比较省火但费些时间。
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