土豆闷鸡怎么做啊
土豆焖鸡的制作方法:
土鸡处理干净,土豆去皮洗净。土鸡洗净后剁成块状。锅中倒入适量食用油,油热后加姜、八角、辣椒炒香。放入鸡肉,中火煸炒片刻,倒入适量料酒。将鸡肉分散开,散发水汽,待鸡肉炒至表面焦黄时,底部有粘锅情况出现时改小火,放入盐、老抽、胡椒粉,翻炒。待鸡肉上色后,倒入适量温水漫过鸡块,大火滚开后盖锅盖改小火慢炖至鸡肉软烂。土豆切至与鸡肉般大的块状,待鸡肉软烂后放入土豆块,略炒几下。将土豆块压在鸡肉下面,使土豆均匀受热。盖锅盖小火继续慢炖15分钟。放入葱段,改中火,继续盖锅盖焖5分钟。放入味精,炒至土豆软烂入味即可关火出锅。
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