土豆烧瘦肉的做法
土豆烧瘦肉做法:
主料: 去皮土豆250克,带皮五花肉250克。
配料:植物油500克(实耗35克)、酱油60克,精盐2、5克,料酒5克,白糖5克、水、淀粉20克,大料1、5克,葱10克,姜5克。
步骤:
1、将肉去毛、洗净,切成3厘米见方的块;葱切段,姜切块,拍破,土豆切成滚刀块。
2、将油烧热,投入土豆炸成金黄色捞出沥去油;肉块用少许酱油拌匀,投入油锅内,炸成金红色捞出待用。
3、将炸过的肉块放入锅内,加入酱油、精盐,料酒、白糖、大料、葱、姜然后加水(以没过肉为度),用猛火烧开后,转微火焖至近烂,投入土豆、搅拌均匀,待土豆入味后,勾芡即成。
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