土豆淀粉和面团的技巧
1、准备材料:土豆淀粉200g、盐2g、热水适量;
2、把土豆淀粉放到案板上,中间挖个口;
3、在中间的口倒入适量的热水,然后搅拌成絮状;
4、搅拌成絮状后,揉成光滑的面团,然后放置一旁,盖上湿毛巾,醒面15分钟;
5、面团醒发好后,取出揉匀排气,然后揉成长条,再分成均等的小剂子;
6、把小剂子揉圆,然后根据需要揉成相应形状,如饺子皮等。
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