水豆豉发酵温度多少最合适
水豆豉发酵温度应保持在二十五摄氏度至三十摄氏度之间,湿度保持在百分之八十以上。
水豆豉制作方法如下:
原料:适量黄豆、食用盐、剁椒、辣椒粉、花椒粉、鲜姜、白酒等。
做法:
1、将黄豆洗净后,浸泡一夜;
2、将浸泡后的黄豆煮熟,加盐保存在冰箱中;
3、黄豆取出后放在温暖的地方发酵三天,发酵好的豆子之间有粘粘的液体;
4、鲜姜切成末,加入发酵好的黄豆中,并加入盐、剁椒、辣椒面、花椒粉后拌匀;
5、将煮豆的水倒
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