土豆炖肉为什么要放冰糖
土豆炖肉放冰糖主要作用是提味,去腥。做法如下:
五花肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。;平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎;煎到五花肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀。;五花肉颜色变得黑红时,加入葱、姜,冰糖,倒入开水,没过材料的表面即可;加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖40分钟,最后调成大火将汤汁收干即可。
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