黄豆如何炒才会酥

1、首先将干黄豆使用清水浸泡12小时，泡至黄豆涨大；

2、将泡好的黄豆沥水后，平铺晾干，晾至黄豆表面没有水分；

3、炒锅中放入少许食用油，放入黄豆，使用小火翻炒；

4、炒至黄豆表皮起皱，缩小到干黄豆大小时，撒入适量食用盐，炒匀后取出即可食用。