土豆怎么做口感好
1、椰奶香薯泥原料:大土豆2只,椰汁1罐,炼乳1大勺。
(1)做法:土豆洗净切大块,蒸熟至筷子可以扎透,去外皮、压碎,放入食品加工机,加入不超过50%重量的椰汁,一起打成细腻的薯泥,然后再加入一大勺原味炼乳搅匀。用能够调整形状的裱花用具把薯泥挤到漂亮的盘子或碗里,即可享用。
(2)椰子和牛奶的香气浓郁,口感细腻,容易消化,有饱腹感。富含碳水化合物、钾、B族维生素和维生素C,也含有钙和少量维生素A、维生素D和维生素E。既能作为宴席之前的冷盘,也可以作为健康甜点和加餐。
2、香烤土豆片原料:当年的新土豆一个,山茶籽油或橄榄油1小勺,盐、胡椒粉和花椒适量。
(1)做法:土豆切成半厘米厚的片;花椒焙香,碾碎,和盐、胡椒粉混合成椒盐。取平锅,放少量油布满平锅底部,把土豆片排在锅底,盖上锅盖,小火慢烤约10分钟。再翻过面来,继续烤5~6分钟。等土豆香而软时,轻轻取出,放在大盘中,撒上少许做好的椒盐,即可食用。
(2)评价:脂肪少,口感好,不会像油炸薯条那样产生有害物质。香浓而美味,作为主食、菜肴或点心都很别致。
3、土豆五香饼原料:白面粉,全麦粉,土豆泥,鸡蛋,胡萝卜丝,洋葱碎或葱花,熟芝麻,胡椒粉,五香粉,盐,山茶籽油或橄榄油。
(1)做法:白面粉2份,全麦粉1份,搅细的土豆泥1粉,加水搅成做软煎饼的面糊,再加鸡蛋,还可以加点奶酪粉,以增强美味度。按口味加入五香粉、胡椒粉(用量按自己喜好调整),以及0.5%的盐。平锅中放少量油,撒入胡萝卜丝1勺,然后倒入1大勺面糊摊平,表面上撒上葱花和熟芝麻,下面凝固后再翻过来,两面烤熟后即可食用。
以上就是口感好的土豆做法。
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