臭豆腐为什么是黑色的
1、臭豆腐卤是采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15天左右即可。因为其里面黑豆豉,所以在浸泡的时候豆腐就会变成黑色,是健康的。所以小伙伴们吃的时候不用担心添加了什么化学物质。
2、为什么闻起来会臭呢?是因为臭豆腐是采用苋菜发酵做成草本的臭水里发酵,分解成少量的氨基酸和含硫化合物,所以臭豆腐才会闻起来臭臭的,也不是网传用粪水泡制的。
3、湖南长沙臭豆腐可以称之为“臭”名远扬的美食小吃,每人旅游者去湖南必吃的美食。而对于爱吃臭豆腐的人来说对于臭豆腐的定义在于无臭不欢,越臭越好吃。但是对于刚开始对臭豆腐避而远之的小伙伴而言,只要吃上一口就会深深的爱上那个味道。
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