绿豆糕是哪里的特产?
绿豆糕不是某个地方的特产。绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻。
绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食,主要原料为煮熟的绿豆粉、蒸熟的山芋粉(或小麦粉等)、植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。
优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成,颜色不会太绿,微微偏黄,如果绿豆糕外表看上去绿油油的,肯定添了人工色素。
绿豆糕的保质期不长,购买时,要注意看生产日期和保质期,在夏天,气温较高,通常情况下,没加入防腐剂的绿豆糕保质期在2-3天。
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