土豆丝回锅肉步骤
1、准备材料:土豆250克、五花肉200克、葱2段、郫县豆瓣20克、洋葱半个、白糖 5克、生抽8毫升、料酒10毫升、大蒜4瓣、生姜一小瓣、豆瓣酱、葱、姜、料酒、鸡精、盐各适量。
2、五花肉洗干净,下锅煮十分钟切薄片盛入盘中。
3、锅里煮肉的同时,准备土豆和洋葱、姜蒜、葱段。
4、土豆洗净去皮,切成丝备用。
5、洋葱洗净并切片3cm见方的小块备用。
6、葱切小段、姜蒜洗干净切片备用。
7、锅里热油(两小勺即可),油热后将虑水的土豆丝放锅里篇炒成七分熟起锅。
8、热锅放少油许采油,油熟后先下肥肉炒炼油,再下瘦肉一起炒熟。
9、依次放入姜、蒜、洋葱、郫县豆瓣和葱段,加入两勺生抽,3克花椒粉,一起烩炒30秒钟。
10、倒入煸炒好的土豆丝炒三分钟,放两勺白糖调味,土豆表面略微焦黄黏锅就好啦。
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