土豆腐烂是氧化反应吗
是的,土豆容易发生褐变,一种是多酚氧化酶使土豆中的多酚类物质氧化形成醌类物质,醌类物质再聚合形成黑色物质,另一类是美拉德反应,经过一系列复杂反应生成有色物质。
清洗马铃薯观察马铃薯表面,如果发现有青色、淡青色的色斑,表明马铃薯已经变质。通过马铃薯的来源、时间,根据时间长短来判断马铃薯是否变质。马铃薯时间超过3到4个月,即使不变质,也不可食用。
0
纠错
猜你喜欢
书籍装帧环衬是什么
书籍装帧设计是指从书籍文稿到成书出版的整个设计过程,也是完成...油辣椒怎么做的油香又辣
食材豆瓣酱干辣椒段辣椒粉花椒粉豆蔻盘白芷盘陈皮盘甘草盘葱段段...罗莎曼德派克r演的电影叫什么
破绽是由格利高里赫利特执导,安东尼霍普金斯瑞恩高斯林主演惊悚...小米一键换机闪退是为什么
打开手机设置,在双卡和移动网络中,一元流量首页右上角有个人形...池上碧苔三四点的下一句
叶底黄鹂一两声。出自珠玉词。这是一首清新活泼的作品,具有淳朴...一年级用好像造句
垂柳的枝条随风飘摆,好像少女披散的秀发。进了长江三峡,就好像...温柔文案
遇到喜欢的人,就像浩劫余生,漂流过沧海,终见陆地。当你醒来,...萍水相逢是什么动物
萍水相逢是一个汉语成语,意思是萍随水漂泊,聚散无定。比喻素不...如何成为自行车专业车手
成为自行车专业车手的方法每天坚持锻炼,训练和经验累积是每项运...如何做勾芡蜜汁
将淀粉的水溶液少量或适量,浇淋在正在加工的食物上。炒菜汤类均...孤岛危机攻略
游戏的终究是电脑,而不是人脑,只要给予适当的自由度,再高我们...舌尖上的中国解说员叫什么名字
舌尖上的中国解说员叫李立宏,舌尖上的中国是由陈晓卿执导,中国...奶茶和奶绿有什么区别
奶茶就是奶加红茶,而奶绿就是奶加绿茶,奶绿其实也是奶茶的一种...不断充实中的哈尼族民间文学文化
哈尼族文化是中国民族文化史上的一个创新,哈尼族文化不仅形式多...小鲤鱼能吃吗
小鲤鱼的做法如下食材鲤鱼克葱姜克油汤匙盐克黄酒毫升醋毫升胡椒...