土豆做的素饺子馅怎么做
1、主料:土豆300克、饺子皮300克。
2、辅料:十三香1/4勺、盐3克、小香葱2棵、鸡精少许。
3、难度土豆去皮洗净;
4、用擦床擦成丝;本身就需要剁碎,不用费时切丝;
5、土豆丝放盐水里浸泡一会;
6、浸泡后的土豆丝淘洗二遍,入开水锅中,焯水;
7、焯水后的土豆丝可过一遍凉水,攥掉水分后切成碎末,越碎越好,不需要攥的太干;
8、切碎的土豆收入盆里,放入十三香、小香葱末、盐;
9、放入鸡精拌匀;
10、取一个饺子皮,放适量的馅料;包出饺子;
11、锅中入宽水,饺子沸水下锅,煮三开后点少许凉水,再次煮沸后,即可捞出;
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