毛豆虾滑粥步骤
1、原料:青虾10只、毛豆适量、鸡蛋一个、盐、料酒。
2、青虾挑去虾线,去头去壳,清理干净。用少了盐,料酒腌制虾仁。
3、粥做好后,打开盖子,把腌制好的虾仁放到粥里。
4、虾仁预热会变红,但只是表面变色,实际上还是生的。
5、剥好的毛豆放到锅中,与虾仁一起。
6、此时启动电饭煲的煮粥键,电饭煲开始加温。无需盖盖子,用勺子翻拌虾仁和毛豆与粥结合。约5-6分钟,待虾仁完全熟透即可断电,出锅前加入少许盐调味。
7、煎锅加热,放入少许油。鸡蛋打散加入少许盐,锅热后把蛋液倒在锅中,拿起锅子适当转一下,让蛋液均匀的铺满锅子上。一面摊好后翻面至熟即可。
8、把粥盛在碗中,摊好的鸡蛋饼切碎放到粥里面最一些点缀即可。
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