泡豆角
1、新鲜豆角洗净切成图中大小的颗粒,记住要比较嫩偏硬的豆角,老了的做不好吃!
2、加适量的盐拌均匀放置约十分钟。
3、用一个小玻璃瓶,比如装辣椒酱吃剩下的空瓶都可以,选择这种有瓶颈的瓶子,因为利于操作后面的步骤。把豆角装进去!扯一个保鲜袋或者洗净的塑料袋塞进去挡住豆角,这里正好卡在瓶颈那里,不用盖盖子。
4、然后把装好豆角的瓶子倒扣在一个盘子里,瓶子不用盖盖子记住,然后盘子里装一点水淹没瓶口,夏天大概两三天就会变黄。冬天可能时间久点,总之只要瓶子里面的豆角变黄就酸了,就可以炒着吃了,这个过程中,如果看到盘子里面的水变浑浊了就换一下水。换水的时候很简单,直接端起盘子在水龙头下接水就好了。
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