蔬豆卷做法步骤
1、主料:豆腐皮250克、生菜120克、胡萝卜100克。
2、辅料:韭菜1小把。
3、调料:黄酱适量。
4、干豆腐切成长约16cm、宽约10厘米的长方形块,下入开水锅中,略煮半分钟左右。捞出后放入凉水中浸凉,再捞出沥去水。
5、胡萝卜洗净去皮,切成长丝。
6、将胡萝卜丝下入开水锅中,煮约1分钟,捞出放入凉水中浸凉,捞出挤去多余水份。
7、取一张干豆腐,在上面放上适量胡萝卜丝和洗净的生菜叶。
8、一点点卷起。
9、卷成卷后,从中间位置切开分成两段。此时如果切后卷有些散可以再卷一次。用烫熟的韭菜绑结,搭配酱料即可食用。
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