绿豆沙汤圆
1、绿豆调去杂质量,洗净,温水浸泡1小时。
2、取锅烧开水,倒入绿豆/陈皮,继续大火烧5分钟后改文火慢炖。
3、另外取水烧开,汤圆(无须解冻)放入锅里煮制浮起,再加一勺水烧开煮汤圆再浮起,捞出来用冷开水泡着备用。
4、约30分钟后,改大火,5分钟后揭盖将漂浮于上层的绿豆皮舀走(盖上盖子,舀绿豆皮不断重复以上动作)直到绿豆大部分都酥烂后,加入白糖煮2分钟做成绿豆沙。
5、盛一碗绿豆沙加入4--5克汤圆,即可。
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