黑豆浆与牛奶一起喝会有什么反应
黑豆浆与牛奶一起喝没有不良反应,黑豆浆和牛奶都是营养丰富,两者一起喝,则营养更全面。
豆浆中含铁较高,含钙量较低,水溶性维生素含量丰富,脂溶性维生素较少。黑豆浆与牛奶混合后,不但可以产生容易被人接受的风味,还可以使牛奶中硫氨基酸、钙、脂溶性维生素的含量得到补充,丰富、均衡了人体所需的多种营养成分。可以按一定的比例将豆浆与牛奶调配饮用,使食品的营养结构更均衡。
但要注意牛奶和豆浆不宜共煮,因为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种物质,需在100℃的环境中,经数分钟才能被破坏。否则,未经充分煮沸的豆浆,食后易使人中毒。而牛奶若在持续高温中煮沸,则会破坏奶中的蛋白质和维生素,降低牛奶的营养价值,实际上是一种浪费。
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