黄豆的功效与作用
1、增强免疫力:黄豆含40%的蛋白质、20%的不饱和脂肪酸以及多种维生素及矿物质,每一公斤黄豆所含蛋白质相当于2.5公斤瘦肉,3公斤鸡肉和12公斤牛奶所含的蛋白质;黄豆的蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白相似,接近人体需要的氨基酸比值,易被机体消化吸收,可以加强机体免疫力,增强体魄。
2、促进胃消化:大豆中含有丰富的膳食纤维,我们用黄豆打豆浆时,豆渣都被我们废弃掉了,其实黄豆渣中的膳食纤维可以促进人体的消化吸收,加速肠胃的蠕动,防止便秘,加快身体里废物的排泄,还可以降低肠癌发生的风险。
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