土豆粉制作技术及配方
方法如下:1、首先把机器调好,并且检查开关。2、之后把醒好的土豆大面团,分为100g左右的小面团备用。3、再将灶头放入出条口下面,灶上放好锅装入水,大火烧开至沸腾。4、然后打开压粉机设备开关,将小面团放入,此时粉条会从出口机内直接进入沸腾的热水中,用筷子轻轻搅拌,防止粉条的断裂。5、等到将所有土豆粉打出后,从热水中把土豆粉捞出放入凉水中10到20分钟捞出。6、最后将制作好的土豆粉放入盆中滤净水分,然后加入色拉油20g ,用手抓匀防止土豆粉粘住即可。
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