红豆花包做法窍门
1、用料:
高筋面粉150g、细纱糖10g、奶粉10g、鸡蛋30g、盐2g、清水100g。
2、做法:
(1)烤好的花包。
(2)除黄油外先液体后干粉最上面加酵母。活好后加黄油继续搅拌。揉到能拉出薄膜。发酵两倍大将面团分成六个60克的剂子,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
(3)红豆馅分成30克一个。面团擀开包入红豆馅。收口压紧。
(4)擀圆分成均匀的等份。
(5)抓住一个顺时针扭转反面。两头捏住。
(6)185度18分钟。颜色发黄就行。不要太过了。这样表面已经有些脆了。
(7)有的角没有捏紧。烤好之后成圆头了。
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