土豆擦面汤的做法
1、食材:土豆200克、面粉500克、西葫芦100克、蒜苔50克、西红柿100克、蒜黄50克、菠菜100克、葱、姜适量、猪五花肉100克、盐2克、味极鲜酱油3毫升、蚝油3毫升。
2、把土豆和西葫芦去皮切成丁,猪五花肉切成丁,蒜苔去尾切成丁,西红柿切成块,葱切葱花,姜切末,菠菜和蒜黄切成段。
3、把面粉放盆里,加水和成稍软的面团,饧面30分钟。
4、炒锅里倒入适量花生油,等油六成熟时,放入肉丁炒至变色,再放入葱、姜炒出香味,加入盐,味极鲜酱油和蚝油调味。
5、再放入土豆,西葫芦,蒜苔,西红柿翻炒均匀后,加入适量纯净水,调中火熬煮至断生。
6、等锅里的汤再次烧开后,把擦子架在锅沿上,用手掌把面团擦成面条,直接下入锅中。
7、再用筷子把面条搅散,煮制2分钟煮熟,撒入一些菠菜和蒜黄增香提味即可。
8、然后出锅盛入碗里,这样一碗土豆擦面汤就做好了。
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