绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法
第一、 绿豆芽用水清洗干净,控干水分,备用。
第二、 韭黄收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
第三、 猪肉用水清洗干净,控干水分,切成丝。
第四、 红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,备用。
第五、 锅内放入油加热,油热后放入花椒爆锅。放入肉丝翻炒。
第六、 炒至肉丝颜色微白,放入料酒,蚝油,放入葱,姜,蒜,红干椒炒香。
第七、 随即放入绿豆芽大火爆炒,滴少许醋。绿豆芽炒至变软,放入韭黄翻炒,放入盐。
第八、 韭黄炒至断生,放入味精,关火出勺。
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