煎豆腐怎么做
1、主料:豆腐250克、猪肉馅50克。
2、辅料:青蒜1根、朝天椒2个。
3、调料:食盐少许、料酒15毫升、生抽15毫升、植物油适量、白糖5克。
4、将豆腐洗净,切成1cm的厚片,青蒜苗洗净去根切成斜片,朝天椒斜切成片。
5、锅中倒入适量油,油温5成热后,放入豆腐块,每块豆腐之间留出间隙,避免粘连,用中火煎至两面金黄,捞出备用。
6、锅中留少许底油,烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散,待肉变色后加入料酒翻炒。
7、将豆腐放入锅中,加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀,最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅。
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