老豆腐和豆腐脑的区别
1、制作工艺不同:老豆腐是指在制作豆腐的过程中完成点卤过程后但没有经过滤水定型、呈分散状的豆腐;而豆腐脑是在点卤之后析出的豆腐花。
2、搭配的佐料不同:老豆腐比较注重豆腐原本的味道,所以通常只加一些酱油、香油之类的简单调料;而豆腐脑更加注重豆腐的口感,所以通常会浇一道卤之后再食用。
3、口感不同:老豆腐的口感相对来说比较老;而豆腐脑的口感却十分鲜嫩爽滑。
老豆腐又称北豆腐,起源于山东省的传统小吃,相比于豆腐脑在制作工艺上更复杂,具有洁白明亮、嫩而不松、卤清而不淡等特点。
豆腐脑又称水豆腐,是一道著名的传统特色小吃,常与豆腐花、豆花混用,口感鲜嫩爽滑,依据各地口味不同,北方多爱咸食,南方偏爱甜味,也有些地区喜欢酸辣口味。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
魔方顶层十字架后复原方法
找颜色。以白色作为底层,黄色面是顶层。我们需要寻找到包含白色...网球比赛中抢七局的规则是什么
抢七是网球中的一条术语,是平局决胜的通俗说法。比赛规则如下每...黄豆怎样做成豆芽
黄豆做成豆芽的方法将需要发制的黄豆提前一天取出,用清水浸泡,...贷款平台下架了怎么还款
贷款平台下架了,如果进行还款的话,还是要联系贷款平台的工作人...男生头发变软技巧
正确洗发洗发时首先用度的温水彻底淋湿秀发,温度不应过高或过低...电信宽带欠费不交会不会被起诉
原因如下长期欠费会产生额外的滞纳金,如果欠费累积过多,中国电...养老院需要什么条件
首先年龄限制,需要年满周岁。在中国年龄达到周岁或以上才可定义...猫是杂食性动物吗
猫是典型的食肉动物。猫属于哺乳纲食肉目动物。划分在这个目中的...傅雷家书打动人的句子
一切学问没有速成的,尤其是语言。辛酸的眼泪是培养你心灵的酒浆...股票互动平台在哪
股票互动平台主要有深交所互动易,提供沟通咨询分析。股票资讯投...河南信息工程学校
河南信息工程学校,是省属唯一的一所公办信息技术类中等专业学校...摩托车提档了不能上户怎么办
尽快联系当地车管所,询问摩托车无法上户的原因,然后及时更正后...小狗狗可以吃煮熟的玉米吗
小狗可以吃煮熟的玉米,也可以将玉米磨成粉,做成玉米粥喂食。也...劳动合同期满单位停业怎么办
劳动合同期满单位停业的处理方式是用人单位因停业不续签劳动合同...求白毛女话剧台词剧本全
穆少东家,这就是杨白劳的房子。黄恩,敲门啊!穆踢门敲门杨白劳...