冷冻酱香牛蹄皮吃法
冷冻的酱香牛蹄皮可以用卤水卤过入味,或添加浇汁进行凉拌食用。想要冷冻酱香牛蹄皮更入味的,可在放入冰箱冷藏时添加一大勺卤汁或其它喜欢的酱汁,在冷冻后直接食用。冷冻酱香牛蹄皮也可以切成条,添加红油、醋、花椒粉、葱花等调料进行拌食。
牛蹄是牛科动物黄牛或水牛的蹄。一般在宰牛时取下蹄部,再洗净鲜用。
以牛蹄为原料制成的冷冻酱香牛蹄皮属于肉皮冻的一种,一般熬煮至牛蹄筋软烂,再过滤留汤汁并放入适量牛蹄筋,置于冰箱冷藏。
冷冻酱香牛蹄皮具有韧性好,色香味、口感俱佳的特点,主要的营养成分有脂肪、蛋白质和纤维素等元素。
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