广东人的饮食生活习惯
1、饮早茶,广州人喜爱饮茶,尤其爱饮早茶,饮茶是广州人的生活习俗,也是一种社会交际的方式;
2、饮凉茶,是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝,以消除夏季人体内的暑气,或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患;
3、饮糖水,广州人四季喜爱饮糖水,认为经煲制某些药材、豆类、生果、面制食品加上糖而成的糖水,有清润消暑、生津益身之功效;
4、煲汤,广州菜中最有名的莫过于用各种药材煲出的“老火靓汤”,具有清火、排毒、滋补作用的汤,以家常的材料配以适合的药材,长时间熬制,便成为广东人每日必不可少的佳肴;
5、食宵夜,宵夜是广州人的生活习俗,一般是晚间十时以后,故名“宵夜”;
6、特色菜,广州菜注意吸取各菜系之长,烹调技艺多样善变,用料奇异广博,在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。
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