启东鸡蛋饼的甜酱跟辣酱怎么做的
甜酱做法:
主料:水3大匙,酱油1小匙,白醋2小匙,沙拉油半小匙;
辅料:糖1小匙,米粉1小匙,洋葱粉1大匙,大蒜粉1大匙,糖浆1大匙,盐微量;
将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状,一边煮要一边搅拌,以免黏锅。煮至浓稠状时就可以熄火,放凉即可。辣酱做法:
主料:半斤清油,2斤鲜辣椒,半斤豆瓣酱,半斤肉,
辅料:胡椒,酱油,生姜,蒜,糖,花椒,花生,芝麻,盐;
先把油烧开,把花椒粒炸一下取出,再将生姜、蒜沫煸炒一下,后将牛肉沫放里面炒。等肉熟后,再将鲜辣椒、豆瓣酱放入再炒。再将所有料放入一起翻抄。此酱必须用小火慢抄30分钟即可。
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