山东济宁小吃胡辣汤的做法
主料:面粉200g、水适量、豆腐皮,豆腐丝适量、海带丝若干、花生少许。
调料:盐、黑胡椒、醋。
制作方法:
1、将面粉加水揉成面团,面团不要揉的太细致,粗揉五到十分钟即可。准备一碗水,把面放进去洗一直到把面团的淀粉全部洗干净,面团只剩下面筋为止;
2、海带泡发后切丝,豆腐皮切丝备用锅中坐水,将水烧开把面糊一点点倒入锅中,边倒边搅拌;
3、洗出来的面筋撕成小块一起放在锅里煮。面筋差不多煮熟了就加入豆腐丝、海带丝和花生搅拌均匀,再继续煮三五分钟;
4、加入盐和胡椒粉调味即可。
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