广东烧骨的做法和配方

1、主料:排骨适量、杏鲍菇适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、丁香适量、姜片适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、十三香适量。

2、排骨焯水过冷水沥干备用。

3、锅里放油,排骨码放好,煎金黄翻身再煎一下。

4、煎好的排骨备用。

5、蘑菇撕成条,焯水。捞出来沥干备用。

6、锅里的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味。

7、排骨姜片放进去,放料酒两汤匙,生抽一汤匙 老抽半汤匙,冰糖一块,十三香半茶匙,炒均匀。

8、兑水放蘑菇,大火烧开,转电饭煲。

9、炖开放盐,再炖到干就好了。

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