广东烧麦的做法和配方大全
1、第一种
(1)饺子皮适量,胡萝卜,猪肉馅,玉米粒。
(2)将葱洗干净,切末。
(3)胡萝卜切丝,玉米剥粒。
(4)猪肉馅加入酱油、鸡精、胡椒粉,和葱搅拌。
(5)然后添加胡萝卜与玉米,搅拌均匀。
(6)取饺子皮,包入馅料,收口。上锅蒸制20分钟即可。
2、第二种
(1)饺子皮20克,米饭1碗,猪肉馅200克,胡萝卜半个,莲藕小半个,青椒半个,玉米粒少许。
(2)米饭盛入碗中。
(3)放入3大勺香菇酱用勺子拌匀。
(4)胡萝卜、莲藕、青椒切成末。
(5)放入肉馅中加入生抽、蚝油拌匀。
(6)将肉馅倒入米饭中,用筷子拌匀。
(7)取一张饺子皮,用擀面杖擀大擀薄一些,然后用擀面杖的一端在饺子皮边缘擀出褶子。
(8)将擀好的饺子皮放在掌心,取适量馅放在中间。
(9)用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
(10)做好的烧麦摆放在蒸盘里,点缀一些玉米粒。
(11)蒸盘放入蒸箱,蒸十五分钟。
3、第三种
(1)食材明细:烧麦皮,香菇,肉末适量,糯米适量,青豆适量,胡萝适量,红葱头。
(2)糯米洗净浸泡三小时以上,蒸熟备好。
(3)热锅冷油,下红葱头煸出香味。香菇丁放入煸香。放入胡萝卜丁混合炒匀,加入少许泡香菇的水翻炒至熟。7放入肉末,青豆翻炒均匀。
(4)放入蒸熟的糯米,加入适量盐炒匀,盛出备用。
(5)取烧麦皮,放入适量馅料用虎口包出花朵状,烧麦依次包好,放入蒸锅。
(6)大火烧开,上汽蒸十五分钟即可。
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