冰冻后的生蚝怎么做
1、如果是半壳的生蚝拿到手是冰冻状态,建议不要用水泡,让它先自然解冻,全肉的也是自然解冻最好。
2、解冻完成后一般生蚝是比较干净的,但是也会有一些沙和排泄物,或许还有寄生类的蟹类,这时候需要清洗。
3、戴好乳胶手套,把生蚝放入净水中,用钢丝球把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。
4、蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉备用。
5、生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开,取出生蚝肉洗净。
6、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上。
7、在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出。
8、撒上香葱末,浇上热油就好了。
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