速冻包子技术
1、是将包子成型好,经过预先醒发并冷冻而成的生坯,需要时直接蒸熟即可的一项技术;
2、在冷冻环境可以保存7天,锁住新鲜美味,汤汁不流失,包子搁置时间过长会使面皮老化,汤汁流失,而速冻包子技术可现蒸现卖,确保新鲜;
3、主要针对中央工厂集中生产配送模式如连锁包子店,连锁中式快餐,连锁超市生鲜部等。
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