山东糁汤怎么做
材料:
鸡700克,鸡蛋1个,麦仁100克,香油适量,盐适量,十三香适量,味精适量,食醋适量,香菜1颗,胡椒粉适量,葱1棵,姜30克;
做法:
1、准备食材,鸡洗净,葱去皮洗净,姜洗干净;
2、葱和姜切沫;
3、电饭煲加满水,水开后放入鸡,盖上锅盖闷煮20分钟;
4、然后将切好的姜沫放入锅内,加锅盖继续闷煮20分钟;
5、然后下入麦仁,继续煮,煮到麦仁开花大概需要30分钟;
6、加入切好的香葱沫再继续煮,煮10分钟左右,不要断电,一直保持汤在沸腾的状态;
7、鸡蛋打入碗中;
8、用筷子将鸡蛋液打散,达到蛋白蛋黄混合;
9、用勺子舀一勺沸腾中的鸡汤;
10、迅速的倒入鸡蛋碗内;
11、再舀一勺倒入碗中,这个时候鸡蛋已经被沸腾的鸡汤烫熟了;
12、然后放入盐,和十三香,味精及胡椒粉;
13、再倒入香油;
14、然后将切好的香菜碎撒入碗内,最后再加入食醋即可。
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