冷冻室温度一般调几度
一、冷冻室温度一般调几度
-18度到0度。
冷冻室温度适合的温度是在零下18度。为什么是这个温度呢?首先咱们得了解,只有在零下18度,嗜冷菌才不会活跃,才可以抑制,如果温度太高,是不能阻挡嗜冷菌的,这样就会导致食物的变质,缩短它的保质期。其次,只有水的冷冻点是0度,也就是说如果温度在0度,只能把水冻住,但是其它物质是没有达到冷冻点的。比如将一块牛肉放入冷冻室,如果温度只有0度,那么牛肉中70%的水分被冻住了,剩余30%的组织还没有到达冷冻点,所以这样是不能把食物速冻的。最后如果温度超过零下18度,虽然也可以把食物冻住,但是非常耗电,大家都知道冰箱是24小时不间断运作的,所以这个温度是省电的。
二、食物进行冷冻时候的注意事项
1.分量装
建议大家把食物放入冷冻室冷冻的时候,最好是分量装,可以分成若干个小盒子,或者若干袋,这样每次要吃的时候,只要拿出适量的分量就可以了。如果一次性装一起,那么解冻后再重新速冻,是会对食物的品质和口味有影响的,也缩短了保存时间。
2.注意保存时间
即使是放入冷冻室的食物,也是要注意它的保存时间的,比如肉类一般建议在冷冻室储存半年之内就要食用完,时间过长会对品质造成一定的影响的。所以食物进入冷冻室之前,做好时间标记,在一定时间内食用完。
3.避免二次速冻
建议大家在食物拿出来解冻之后,就不要再放入冰箱进行二次速冻。因为食物在解冻的过程中是会与空气接触,从而会产生细菌的。如果解冻后又重新回到冷冻室,对食物会造成品质上的影响。
因此平时大家在调节冰箱温度的时候,不要调的过高,也不要调的过低,零下18度是省电,也是能够储存食物的温度,大家一定要记住。当然如果冷冻室食物放得特别的多的时候,也可以把温度再下调2度,保证食物能够完全冷冻。
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