速冻茄子怎么做茄子酱

1、主料:茄子5个。

2、调料:色拉油25克、精盐2克、大料少许、葱花3克、姜末3克、蒜末3克、味精2克、干红辣椒1个、黄酱20克。

3、将茄子去蒂,清洗干净,去皮,放入平底锅中煎。

4、将茄子煎至两面呈金黄色,煎至八成熟时。

5、出锅,装入盘中待用。将葱姜蒜切成末待用。将黄酱加入清水搅拌均匀待用。

6、热锅放油,爆香葱姜末,干红辣椒丝。

7、加入黄酱,精盐,大料,白糖,料酒,煎好的茄子。

8、大火烧开,小火慢慢的煨熟,最后加入味精调味,撒上蒜末。翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。

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