广东白糖糕制做法
材料:粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发酵粉2克、清水350毫升。
步骤:1、将白糖倒入粘米粉内搅匀,倒入清水混合均匀成粉浆水;
2、将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状,边煮边搅拌,防止结块粘底,再过滤,放凉至不烫手;
3、往过滤好的米糊里加入干酵母和发酵粉,搅匀后盖上保鲜膜发酵6小时;
4、取一个不锈钢深碟子,在内壁刷一层薄油,将发酵好的米糊倒入锅内用大火蒸30分钟即可。
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