乌冬面汁的制作方法

1、材料:

乌冬面200克、削过皮的胡萝卜1~2个、甜洋葱4个、条状蘑菇一包或伞状蘑菇6~8枚、虾仁

调料:

大石味林(即日本的鸡精,超市有售;买不到可用鸡精代替)1~2 茶匙、香葱若干

2、做法:

烹制大石高汤,文火焖煮使味道醇正。

将乌冬面煮熟,把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条,甜洋葱切成块,条状蘑菇切成三分之一长,伞状蘑菇撕扯成条,再加入高汤熬煮。

把面条放入高汤中,稍加热即可。

把胡萝卜、洋葱、虾仁和蘑菇煮好后,浇入热面汤,再撒上香葱碎。

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