立冬时节怎么吃羊肉最滋补 羊肉不能和什么一起吃
导读:立冬时节的美食特别多,但是我们最不能缺少的食物是羊肉,是滋补养身的好吃食。那么,立冬时节怎么吃羊肉最滋补呢?羊肉不能和什么一起吃?一起来看看。
立冬时节怎么吃羊肉最滋补
羊肉是纯食草动物,羊肉的肉质非常细嫩,而且吃了容易消化,是一种高蛋白、低脂肪、含磷脂多的肉类食物,羊肉比猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是人们立冬时节防寒温补的美味之一。立冬进补多吃羊肉可以帮助防寒保暖,对其过敏且会诱发湿疹者慎食。
立冬这样吃羊肉:白菜烩羊肉丸子
食材:羊肉半斤,白菜叶300克,宽粉条50克。
用料:香菜2克,大葱15克,老姜2克,味极鲜酱油10克,香油2克,白胡椒粉1克,盐少许。
第一步,将羊肉切成细长条,再切小一点的羊肉丁,切好之后把羊肉丁剁成肉泥,剁肉之前把羊肉上面比较硬的筋膜给它剔除,丸子里如果有筋膜的话口感不好,嚼不烂不说,剁起来也费劲。
第二步,白菜叶洗净沥干,用手直接将它撕成3到5厘米大小的片,宽粉条剪成小段放入碗里,倒入滚水烫2到3分钟,粉条变软后捞出沥干。大葱切葱花,老姜切片,香菜切末。
第三步,将剁好的羊肉放入大碗里,加清水,水量不要超过羊肉的1/3,防止肉泥太稀,再放入葱花,味极鲜,用筷子顺一个方向不停搅拌,搅到肉泥完全粘合上劲为止。
第四步,锅中添加适量水,放入姜片,开大火滚煮,水烧开后戴上一只塑料手套,取适量肉泥放入手中握住,顺着大拇指和食指的虎口挤出丸子,然后把丸子一个一个下入锅中。
第五步,丸子全部下入锅中,先不要急着搅拌,等大火将丸子煮到定型,漂浮起来才可以,太着急搅动容易散掉,用勺子把浮沫撇净,继续煮3分钟。
第六步,接着放入白菜片,宽粉条大火煮开,盖上盖子转中小火煮10分钟,煮到所有食材全部变熟。
第七步,煮好的汤里加入白胡椒粉,香油,少许盐调味,搅匀后即可把火关掉,起锅连汤带菜一起盛碗里,撒上少许香菜末就做好了。
羊肉不能和什么一起吃
1、醋。立冬吃羊肉不能同时吃醋,醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。
2、茶。羊肉和茶是不能一起吃的,因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。
3、豆酱。豆腐属于寒性食物,羊肉是大热食物,两者一起吃会影响身体健康,甚者引发痼疾。因此吃羊肉时,不要蘸豆酱。
4、南瓜。南瓜是性温食物,南瓜性温,味甘,具有补中益气之功效,羊肉为大热之品,具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效。二者皆为补益之品,同时进食,可导致消化不良,腹胀肚痛。
5、梨。羊肉和梨一起吃阻碍消化,造成消化不良、腹胀肚痛等。
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