立冬怎么吃羊肉最好 立冬吃羊肉的四个禁忌是什么
导读:秋去寒来,立冬到了,最近冷空气频频入侵,北方有些地区已是寒风凛冽,往后更是寒冷,我们该在立冬时节食补起来了,而羊肉就是最好的冬补食物。那么,立冬怎么吃羊肉最好?立冬吃羊肉的四个禁忌是什么呢?想知道就来瞧瞧小编的介绍吧。
立冬怎么吃羊肉最好
1、炖羊肉
北方人非常喜欢在立冬以后吃炖羊肉,里面还可以加入其他的食材,营养价值更高。炖羊肉是营养损失最小的,在烹调过程中保留了原汤原汁。选用砂锅,将羊肉和萝卜一起炖,能起到益气补虚,下气化痰的作用。
2、涮羊肉
涮羊肉是大家在吃火锅的时候非常喜欢的,比如小肥羊火锅,就是涮羊肉的一种火锅。涮肉选料一般选择上脑、大三叉、小三叉,磨档、黄瓜条五个部位较适合。自己在家涮羊肉的话,需先把羊肉用冰块压去血水,再切成薄片,才能保证肉质鲜嫩,不膻不腻。涮羊肉可搭配一些海产品,如海带等,还可加入豆腐或具有清热降火作用的蔬菜等,一同搭配,也能发挥出营养价值。
3、爆炒羊肉
很多家庭喜欢吃爆炒羊肉,这是一种非常美味的吃法,爆炒羊肉的营养效果相对较小,主要是羊肉放入锅中旺火急炒,加入葱等调味物,具有益气补虚、温中暖下,还兼有发汗解毒之功。
4、烤、炸羊肉
羊肉还可以烤着吃或者炸着吃,但是它的营养成分却是损失最多的一种,而且油分较大。如果切得厚薄不匀,或筋膜剔得不干净,吃时会有腥膻味。自己在家烤羊肉时,一定要切得厚薄得当,并且用调好的配料浸泡好后才烤。
立冬时节,天气转寒,这个季节,人们进补非常适合吃一些防寒保暖的食物。尤其是北方地区,立冬到来之后草木凋零,我们要开始度过寒冷的冬季,所以子啊饮食上,应该吃一些热量高的食物。羊肉就是非常不错的进补选择,吃羊肉不但可以滋补身体,还可以养肾补虚、补益气血,对人们是非常不错的选择。
立冬吃羊肉的四个禁忌
忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
忌与醋同食
酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
忌与西瓜同食
中医认为,吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,有碍于脾胃。
不宜与南瓜同食
这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。为了防止“上火”,不妨适当放点凉性的食物,比如与萝卜同炖煮。
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